Canapés et autres amuse-bouche ______________________________

Exemple de canapés:

Garnissez vos tranches de Pain de mie dorées d'oeufs de lump rouge ou noir, de foie gras, de chèvre chaud, de rillettes de poissons, de rillettes de porc, de fromages de toute sorte, de beurre de homard, de langoustine, de crevette, d'oeufs coupés en tranches ,de saumon fumé, d'anchois les idées fourmillent je suis sur que vous n'en manquerez pas!

Marquise de Melon

Coupez des tranches fines de melon décolez les morceaux de la peau puis coupez les en tranches que vous pousserez du bout des doigts afin de les mettre en retrait de chaque tranche. disposez les en rond sur un plat rond aussi de préférence Recouvrez de jambon sec de parme, de bayonne comme pour une robe ...décorez d'un demi corps de marquise

guacamole:

Ecrasez deux avocats mûrs; ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron, une gousse d' ail pressée et quelques gouttes de tabasco, de la tomate coupée menu et de la crème pour augmenter le volume, servez avec des bâtonnets de légumes,des chips de maïs ou farcissez des tomates cerises.

Tartines aux noix

Tartinez du pain au noix avec du fromage frais salé et poivré, décorez avec des cerneaux de noix.

Briochettes:

Faites de la pâte à brioche ou demander en à votre boulanger, faites des petites boules de 1,5 à 2 cm avec la pâte que vous ferez cuire à four moyen, garnissez les briochettes froides de saumon fumé en tranchette ou de jambon cru finement coupé faites tenir avec des pics

Mini pizza

Faites fondre dans une poèle: oignons hachés,tomate coupées en dés , poivrons émincés et une pointe de piment dans de l' huile d' olive jusqu' à obtention d' une pommade quevous étalerez sur des rondelles de pain baguette dorées au four ou au gril-pain

Fruits secs

Grillez des petites tranches de lard fumé, rouler dedans des fruits secs ( pruneaux,figue,abricot,datte ) faites les tenir avec des pics ou des tiges de romarin effeuillé.

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